Fermentiertes
slow Food.

WORKSHOPS.

Hi, ich bin Marietta!
Ich biete Workshops für Anfänger zum Thema Wilde Fermentation & Darmgesundheit in Mainz und Umgebung an! Die Fermentation ist eine schonende Haltbarmachung von frischem Gemüse, bei der Nährstoffe erhalten bleiben und unterstützende Mikroben für unsere Darmgesundheit entstehen.  Sauerkraut, Kimchi oder Kombucha sind klassische Beispiele für fermentierte Lebensmittel, deren Herstellung ich in Workshops anbiete!

Wenn du neugierig auf die Welt der probiotischen Lebensmittel bist oder mehr darüber erfahren möchtest, wie du deine eigenen fermentierten Kreationen zu Hause herstellen kannst, dann bist du hier genau richtig!

In meinen Workshops lernst du alles, was du über die Kunst der Fermentation wissen musst! Du erfährst, welche Rohstoffe am besten geeignet sind, wie man den optimalen Geschmack und die bestmöglichen Nährstoffe erhält und welche Vorteile die Mikroben für deine Darmgesundheit haben!

Lust loszulegen? Dann komm zum nächsten Workshop! 

Ich freu mich auf dich!

Was ist wilde Fermentation?

TERMINE

WORKSHOPS & KURSE

KURS 10
• 4. September •
Kombucha & Darmgesundheit
19-21 Uhr / 45 €
KURS 11
•  11.September •
Kimchi & Kombucha
19-22 Uhr / 79€

•  coming soon •
Sauerkraut & Kombucha
19-22 Uhr / 79€

•  coming soon •
Tempeh & Sriracha
19-22 Uhr/ 79€

Feedback

Vielen Dank für den tollen Kurs! Man merkt, wieviel Herzblut du in das Thema steckst und damit hast du mich auch angesteckt. Ich bin schon so gespannt, die Fermente aus dem Kurs zu probieren und Neues auszuprobieren!
AnnaFermentieren im Yebo!
Anna
Ich hab schon so einige Kochkurse gemacht. Dein Fermentierkurs war etwas Neues für mich und besonders. Zu erfahren, wie einfach es ist, Gemüse schmackhaft und gesund haltbar zu machen, hat so Laune gemacht. Kann ich jeder/jedem nur empfehlen, die/der erste Erfahrungen auf dem Gebiet sammeln möchte oder auch schon Erfahrungen hat. Hier wird mit ganz viel Liebe 💚 und Fachwissen gearbeitet.
Karin S.VHS Kurs
Karin S.
Der Workshop hat meine Erwartungen übertroffen. Man hat wirklich viel über Fermentation gelernt und hat alle seine Fragen beantwortet bekommen. Man hat tolle Ergebnisse mit Heim nehmen können und ist bereit eigene Sachen auszuprobieren. Dazu hatte man noch einen wirklich schönen Abend, viel Spaß und eine tolle Abwechslung zum Alltag. Für mich war die Kombi aus allem richtig entspannend.
Annika L.Fermentieren im Yebo!
Annika L.
Marietta hat sich super viel Mühe gegeben und ich habe viel Neues zum Thema Fermentation gelernt und werde das nun auch zu Hause anwenden. Ich kann sie absolut weiterempfehlen und würde es immer wieder nochmal machen! Danke Marietta! 🙂
Pauline F.Fermentieren im Yebo!
Pauline F.
Ausführliche und gut verständliche Erläuterung der Fermentierungsmöglichkeiten. Liebevoll mit Details gespickt. Gut ist der praktische Teil. Positiv zu bewerten ist die Idee einer WhatsApp-Gruppe. Ich bin gespannt, wie es mit dem weiteren Austausch klappt.
Kerstin S.VHS Kurs
Kerstin S.
Der Kurs war verständlich & einfach erklärt. Die Präsentation zur Theorie war übersichtlich & hilfreich. Hat super Spaß gemacht! Ich würde den Kurs wieder machen und habe jetzt richtig Lust zu fermentieren!
Sandra S.VHS Kurs
Sandra S.
Der Kurs war eine optimale Mischung aus Theorie und Praxis, alles sehr verständlich. Bin nun gespannt auf meine eigenen Ergebnisse 🙂
Angelika S.VHS Kurs
Angelika S.
Super, kurzweiliger Abend, hab viel gelernt und ich bedanke mich bei dir für alle Anregungen. Kanns kaum erwarten zu probieren!
Tanja R.VHS Kurs
Tanja R.
Es hat mir total gut gefallen. Die Atmosphäre war sehr entspannt und wir haben sehr viel erfahren.
Lucia B.VHS Kurs
Lucia B.
Der Kurs war sehr informativ und interessant und macht Lust auf mehr .... Ich bin gespannt was aus den beiden Inhalten der Gläser noch wird. Dazu finde ich die Möglichkeit der Rückfragen, deine Tipps und die Gruppe sehr hilfreich. Vielen Dank nochmals
Hedwig W.VHS Kurs
Hedwig W.
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KOMBUCHA!

KURS 10        4. SEPT 2023

Kombucha ist ein probiotisches & fermentiertes Getränk mit vielen gesundheitlichen Vorteilen! Lerne, deinen eigenen probiotischen Kombucha herzustellen!

 

  • In diesem Workshop  lernst du die wundervolle Kunst der Kombucha Herstellung! Wir stellen gemeinsam das fermentierte Getränk aus Grüntee her und lernen, wie wir es individuell mit Ingwer, Beeren & Co. verfeinern können. 

  • Neben den Basics des Kombucha Brauens erfährst du auch tolle Infos zur Darmgesundheit & den gesundheitlichen Vorteilen für unser Mikrobiom

  • mit dem erlernten Wissen kannst du gleich loslegen, sicher & kreativ deine eigenen leckeren Kombucha Varianten zu kreieren!

  • inklusive Kombucha Starterkultur in Bioqualität
  • inklusive Tasting verschiedener Kombucha Varianten
  • inklusive Glas & deinem Kombucha zum Mitnehmen!
  • Dauer: 19:00 – 21:00
  • im CAFÉ SCHNACK in der Mitternacht 18 in Mainz 
  • Kosten 45€
  • 10% Studentenrabatt
  • gemeinsame Whats-App Gruppe für Fragen danach
  • Tasche & Geschirrtuch mitbringend!
Zur Buchung

Kimchi
& Kombucha!

KURS 11     11. SEPT 23


Kimchi –  der fermentierte Sommersnack schlecht hin! In meinem Workshop lernst dein eigenes Kimchi herzustellen & du braust deinen eigenen Kombucha! Mit dem erlernten Wissen kannst du gleich loslegen, sicher & kreativ deine eigenen leckeren Fermente zu kreieren!
  • Für Anfänger! Keine Vorkenntnisse nötig!
  • Neben den Basics zur Fermentation erfährst Du auch tolle Infos zur Darmgesundheit & dem Mikrobiom
  • Zubereitung von Kimchi aus frischem Gemüse (Chinakohl, Karotten, Chili & Ingwer – vegan!)
  • Gemeinsame Zubereitung & Anleitung zu Herstellung des fermentierten Getränkes Kombucha
  • Inklusive der Starterkultur SCOBY in Bioquliät!
  • Dauer: 19:00 – 22:00 Uhr
  • im CAFÉ SCHNACK in der Mitternacht 18 in Mainz 
  • Kosten 79€
  • Inklusive Tasting verschiedener Fermente!
  • zum Mitnehmen: 1x Kombucha und  1x Kimchi
  • Inklusive Gläser & Lebensmittel
  • gemeinsame Whats-App Gruppe für Fragen danach
  • Tasche & Geschirrtuch mitbringen!
zur Buchung

Sauerkraut
& Kombucha!

KURS        coming soon


Slow Food vom Feinsten! In meinem Workshop lernst dein eigenes Sauerkraut aus saisonalem Gemüse herzustellen &  du braust deinen eigenen Kombucha! Mit dem erlernten Wissen kannst du gleich loslegen, sicher & kreativ deine eigenen leckeren Fermente zu kreieren!
  • Für Anfänger! Keine Vorkenntnisse nötig!
  • Neben den Basics zur Fermentation erfährst Du auch tolle Infos zur Darmgesundheit & dem Mikrobiom
  • Zubereitung von Sauerkraut aus frischem Gemüse wie z.B. Karotten, Rote Beete, Weißkohl & Rotkohl
  • Gemeinsame Zubereitung & Anleitung zu Herstellung des fermentierten Getränkes Kombucha
  • Inklusive der Starterkultur SCOBY in Bioquliät!
  • Dauer: 19:00 – 22:00 Uhr
  • Location coming soon
  • Kosten 79€
  • Inklusive Tasting verschiedener Fermente!
  • zum Mitnehmen: 1x Kombucha und  1x Sauerkraut (Gemüse deiner Wahl)
  • Inklusive Gläser & Lebensmittel
  • gemeinsame Whats-App Gruppe für Fragen danach
  • Tasche & Geschirrtuch mitbringen!
zur Buchung

Tempeh
& Sriracha!

KURS        coming soon


Tempeh ist ein fester Block aus fermentierten Sojabohnen und ein tolles geschmackliches Highlight in der pflanzlichen Küche! Lerne dein eigenes Tempeh herzustellen und dessen Verarbeitungsmethoden. Teil des Workshops wird auch die Herstellung des spicy-fermentierten-alleskönner-Dips Sriracha sein! 
  • Für Anfänger geeignet!
  • Neben den Basics zur Fermentation erfährst Du auch tolle Infos zur Darmgesundheit & dem Mikrobiom
  • Anleitung der Herstellung von Tempeh aus Sojabohnen (biologischer Anbau aus Deutschland) 
  • inklusive Starterkultur für dein eigenes Tempeh
  • Gemeinsame Herstellung des fermentierten Dips Sriracha!
  • Dauer: 19:00 – 22:00 Uhr
  • Location coming soon
  • Kosten 79€
  • Inklusive Tasting verschiedener Fermente!
  • zum Mitnehmen: 1x Tempeh (Vorkultur) und 2x Sriracha
  • Inklusive Gläser & Lebensmittel
  • gemeinsame Whats-App Gruppe für Fragen danach
  • Tasche & Glasbox fürs Tempeh (z.B. Ikea) mitbringen!
  • für weitere Schritte zu Hause ist nötig: Thermometer / Wärmflasche / Backofen / 36h Zeit
zur Buchung

KURSE AN DER VOLKSHOCHSCHULE

WILDE FERMENTATION.

Darmgesundheit fördern mit Sauerkraut & Kombucha

Fermentierte Lebensmittel fördern unsere Darmgesundheit und unterstützen somit unser Mikrobiom. Gleichzeitig kann durch Fermentation frisch geerntetes Gemüse auf lange Zeit lecker und kreativ haltbar gemacht werden. In diesem Kurs geht es neben der grundlegenden Wissensvermittlung zur Fermentation & Darmgesundheit um die Zubereitung von Sauerkraut (durch Milchsäuregärung) aus frischem Gemüse, wie z.B. Karotten, Rote Beete und Kohl und der Herstellung des Erfrischungsgetränkes Kombucha (fermentierter Grüntee).

 

Der Kurs findet einmalig für 3,5 Stunden in der Küche der Volkshochschule Maint statt. Buchung über die VHS Mainz.

26.JUN.23
Volkshochschule Mainz

WORKSHOP ´VEGANER EINSTIEG´

VORTRÄGE.

in eine vollwertig vegane & pflanzenbasierte Ernährung

Vegane bzw. pflanzenbasierte Ernährung wird immer populärer und bedeutet heutzutage keine Einschränkung mehr im Genuss und Alltag! In diesem Vortrag erfahren Sie, wie genau eine vollwertige pflanzenbasierte Ernährung aussieht und was Sie beim Umstieg auf eine langfristige vegane Ernährung beachtet müssen und welche kritischen Nährstoffe ein besonderes Augenmerk erfordern.
Es werden grundlegende Ernährungsfragen rund ums Thema Veganismus, Ernährungsumstellung, Vitalstoffversorgung & gesundheitliche Vorteile erklärt

20.NOV.23
Volkshochschule Mainz
23.JAN.24
Volkshochschule Mainz