Fermentiertes
slow Food.

WORKSHOPS.

Hi, ich bin Marietta!
Ich biete Workshops für Anfänger zum Thema Wilde Fermentation & Darmgesundheit in Mainz und Umgebung an! Die Fermentation ist eine schonende Haltbarmachung von frischem Gemüse, bei der Nährstoffe erhalten bleiben und unterstützende Mikroben für unsere Darmgesundheit entstehen. Fermentieren wird seit Tausenden von Jahren zur Konservierung von Lebensmitteln genutzt und kann auch dazu beitragen, die Verdauung und die Aufnahme von Nährstoffen zu verbessern.  

Ein bekanntes Beispiel für fermentierte Lebensmittel ist Sauerkraut, das aus fermentierten Kohlblättern besteht. Hierbei wandeln Milchsäurebakterien den Zucker im Kohl in Milchsäure um, was zur Konservierung des Gemüses führt und ihm einen sauren Geschmack verleiht.

Ein echtes gesundes Lebensmittel & Slow Food zum genießen!

Mehr zur Fermentation

Feedback

Der Workshop hat meine Erwartungen übertroffen. Man hat wirklich viel über Fermentation gelernt und hat alle seine Fragen beantwortet bekommen. Man hat tolle Ergebnisse mit Heim nehmen können und ist bereit eigene Sachen auszuprobieren. Dazu hatte man noch einen wirklich schönen Abend, viel Spaß und eine tolle Abwechslung zum Alltag. Für mich war die Kombi aus allem richtig entspannend.
Annika L.
Annika L.Fermentieren im Yebo!
Marietta hat sich super viel Mühe gegeben und ich habe viel Neues zum Thema Fermentation gelernt und werde das nun auch zu Hause anwenden. Ich kann sie absolut weiterempfehlen und würde es immer wieder nochmal machen! Danke Marietta! 🙂
Pauline F.
Pauline F.Fermentieren im Yebo!
Vielen Dank für den tollen Kurs! Man merkt, wieviel Herzblut du in das Thema steckst und damit hast du mich auch angesteckt. Ich bin schon so gespannt, die Fermente aus dem Kurs zu probieren und Neues auszuprobieren!
Anna
AnnaFermentieren im Yebo!
Super, kurzweiliger Abend, hab viel gelernt und ich bedanke mich bei dir für alle Anregungen. Kanns kaum erwarten zu probieren!
Tanja R.
Tanja R.VHS Kurs
Der Kurs war verständlich & einfach erklärt. Die Präsentation zur Theorie war übersichtlich & hilfreich. Hat super Spaß gemacht! Ich würde den Kurs wieder machen und habe jetzt richtig Lust zu fermentieren!
Sandra S.
Sandra S.VHS Kurs
Der Kurs war eine optimale Mischung aus Theorie und Praxis, alles sehr verständlich. Bin nun gespannt auf meine eigenen Ergebnisse 🙂
Angelika S.
Angelika S.VHS Kurs
Es hat mir total gut gefallen. Die Atmosphäre war sehr entspannt und wir haben sehr viel erfahren.
Lucia B.
Lucia B.VHS Kurs
Ich hab schon so einige Kochkurse gemacht. Dein Fermentierkurs war etwas Neues für mich und besonders. Zu erfahren, wie einfach es ist, Gemüse schmackhaft und gesund haltbar zu machen, hat so Laune gemacht. Kann ich jeder/jedem nur empfehlen, die/der erste Erfahrungen auf dem Gebiet sammeln möchte oder auch schon Erfahrungen hat. Hier wird mit ganz viel Liebe 💚 und Fachwissen gearbeitet.
Karin S.
Karin S.VHS Kurs
Der Kurs war sehr informativ und interessant und macht Lust auf mehr .... Ich bin gespannt was aus den beiden Inhalten der Gläser noch wird. Dazu finde ich die Möglichkeit der Rückfragen, deine Tipps und die Gruppe sehr hilfreich. Vielen Dank nochmals
Hedwig W.
Hedwig W.VHS Kurs
Ausführliche und gut verständliche Erläuterung der Fermentierungsmöglichkeiten. Liebevoll mit Details gespickt. Gut ist der praktische Teil. Positiv zu bewerten ist die Idee einer WhatsApp-Gruppe. Ich bin gespannt, wie es mit dem weiteren Austausch klappt.
Kerstin S.
Kerstin S.VHS Kurs
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KOMBUCHA!

Workshop
Kombucha Brewing
Im Yebo!

18. APRIL 2023

  • In diesem Workshop  lernst du die wundervolle Kunst der Kombucha Herstellung!

  • Wir stellen gemeinsam das fermentierte Getränk aus Grüntee her und lernen, wie wir es individuell mit Ingwer, Beeren & Co. verfeinern können. 

  • Neben den Basics des Kombucha Brauens erfährst du auch tolle Infos zur Darmgesundheit & den gesundheitlichen Vorteilen für unser Mikrobiom

  • mit dem erlernten Wissen kannst du gleich loslegen, sicher & kreativ deine eigenen leckeren Kombucha Varianten zu kreieren!

  • inklusive Kombucha Starterkultur in Bioqualität
  • inklusive Tasting verschiedener Kombucha Varianten
  • inklusive Glas & deinem Kombucha zum Mitnehmen!
  • Dauer: 19:00 – 21:00
  • Im Yebo! in der Gaustraße 28
  • Kosten 45€
  • gemeinsame Whats-App Gruppe für Fragen danach
  • Tasche & Geschirrtuch mitbringend!
Zur Buchung

YEBO!

Wilde Fermentation
Workshop
im Yebo!

2. MAI 2023

  • Neben den Basics zur Fermentation erfährst Du auch tolle Infos zur Darmgesundheit & dem Mikrobiom
  • mit dem erlernten Wissen kannst Du gleich loslegen,
    sicher & kreativ deine eigenen leckeren Fermente zu kreieren!
  • Zubereitung von Sauerkraut aus frischem Gemüse wie z.B. Karotten, Rote Beete, Weißkohl & Rotkohl
  • Kimchi aus saisonalem Gemüse
  • Inklusive Tasting verschiedener Fermente!
 
  • Dauer: 17:00 – 20:00
  • Im Yebo! in der Gaustraße Mainz
  • Kosten 79€
  • Inklusive Gläser & Lebensmittel
  • gemeinsame Whats-App Gruppe für Fragen danach
  • Tasche & Geschirrtuch mitbringen
zur Buchung

WORKSHOPS & TERMINE

WILDE FERMENTATION.

Darmgesundheit fördern mit Sauerkraut & Kombucha

Fermentierte Lebensmittel fördern unsere Darmgesundheit und unterstützen somit unser Mikrobiom. Gleichzeitig kann durch Fermentation frisch geerntetes Gemüse auf lange Zeit lecker und kreativ haltbar gemacht werden. In diesem Kurs geht es neben der grundlegenden Wissensvermittlung zur Fermentation & Darmgesundheit um die Zubereitung von Sauerkraut (durch Milchsäuregärung) aus frischem Gemüse, wie z.B. Karotten, Rote Beete und Kohl und der Herstellung des Erfrischungsgetränkes Kombucha (fermentierter Grüntee).

13.März.23
Volkshochschule
Dillingen an der Donau
————ausgebucht ————
21.März 23 -
Yebo! in der Gaustraße
———— Warteliste ————
18.APRIL 23
YEBO! IN DER GAUSTRAßE
Workshop Kombucha
02.MAI 23
YEBO! IN DER GAUSTRAßE
Workshop Fermentation
26.JUN.23
Volkshochschule Mainz

KURS VEGANER EINSTIEG

VORTRÄGE.

in eine vollwertig vegane & pflanzenbasierte Ernährung

Vegane bzw. pflanzenbasierte Ernährung wird immer populärer und bedeutet heutzutage keine Einschränkung mehr im Genuss und Alltag! In diesem Vortrag erfahren Sie, wie genau eine vollwertige pflanzenbasierte Ernährung aussieht und was Sie beim Umstieg auf eine langfristige vegane Ernährung beachtet müssen und welche kritischen Nährstoffe ein besonderes Augenmerk erfordern.
Es werden grundlegende Ernährungsfragen rund ums Thema Veganismus, Ernährungsumstellung, Vitalstoffversorgung & gesundheitliche Vorteile erklärt

20.NOV.23
Volkshochschule Mainz
23.JAN.24
Volkshochschule Mainz